It's time for muffuletti again / Il periodo dei muffoletti e'rrivato

Muffuletti, Sicilian muffins, are usually made in the fall to coincide with the feast of St. Martin when by lore all the musts become wines. These soft rolls are made with fennel seeds and are then "cunsati" or fixed up with olive oil, cheese and salted sardines among other ingredients. Delicious.

I "muffuletti siciliani," sono delle pagnotte fatte con i semi di finocchino che si preparano  usualmente durante l'autunno per coincidere  con il periodo di San Martino quando tutti i mosti diventano vini. Si debbono "cunsari" o farcire con pecorino, sarde salate e olio d'oliva abbondante e con tanti altri ingredienti. Sono deliziosi.